INFORMAZIONI SUL NEGOZIO / VENDITORE
EMAIL DI CONTATTO: info@spazzavento.it
TELEFONO: 0571 585712 3396517704
INDIRIZZO: VIA LUIGI PASQUALETTI,85 VINCI (FI)
Nella splendida cornice delle colline di Apparita, appena fuori dal paese di Vinci, l’Agriturismo Spazzavento produce olio extravergine d’oliva e 8 vini tra IGT e pregiato Chianti Docg. Dotato anche di confortevoli camere e appartamenti, organizza piacevoli visite finalizzate a conoscere tutto ciò che avviene in vigna e in cantina. Da non perdere gli eventi: dai suggestivi aperitivi al tramonto alle indimenticabili degustazioni con vini e olio aziendali abbinati ad alcune prelibate eccellenze del territorio.
CARATTERISTICHE VIGNETO
VARIETA’: 70% Sangiovese, 15% Colorino, 15% Merlot
ALTIMETRIA: 80-100 m s.l.m
TERRENO: media tessitura
ESPOSIZIONE: Nord-Est e Ovest
SUPERFICIE: 2,50 ha
SESTO IMPIANTO: 2,50 mt x 0,8 mt
DENSITA’ IMPIANTO: 5000 piante per Ha
SISTEMA ALLEVAMENTO: Capovolto toscano
RESA MEDIA PER PIANTA: 1,2 kg per pianta
EPOCA VENDEMMIA: fine settembre/primi ottobre
MODALITA’ RACCOLTA: a mano
FERMENTAZIONE: in tini di cemento vetrificato a temperatura controllata (26°C). Macerazione sulle bucce per 18 gg con frequenti rimontaggi e delestages.
MATURAZIONE: 50% in vasche di cemento vetrificato e 50% in barriques di rovere francese per 10 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: per minimo 9 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Di colore rosso rubino, al palato è vinoso e molto fruttato con note di ciliegia, viola e prugna matura e spezie ottenute dall’invecchiamento in legno.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C.
